Výběrová káva Los Muertos Brasilia
Chuť kávy Brasilia Cascavel Vermelha je sladká po karamelu ale ucítíte v ní chuť hořké čokolády, pražených mandlí a jahod.
- Bohatá a intenzivní chuť s tóny hořké čokolády, mandlí a karamelu
- Výběrová brazilská Arabica
- Střední pražení pro výraznější aroma a menší aciditu
Stupeň pražení:
Kyselost:
| Kategorie: | Čerstvá káva |
|---|---|
| Velikost balení: | 75g, 250g, 1 000g |
| Acidita: | nízká |
| Typ kávy: | Arabica |
| Chuť: | Oříšky, Čokoláda, Karamel, Sladké ovoce |
| ? Země původu: | Jižní Amerika |
| Cupping score: | 84-86 |
| Označení: | Brazil Cascavel Vermelha Natural NY2 |
| Odrůda: | red bourbon |
| Nadmořská výška pěstování: | 800 - 1 100 m |
| Období sklizně: | Květen až září |
| Proces: | Přírodní |
| Sušení: | Terasy nebo africké postele |
| Stupeň pražení: | Střední |
Chuťový profil
Los Muertos Brasilia je káva, která vás okamžitě okouzlí svým plným tělem a neodolatelnými tóny čokolády a oříšků. Každý doušek doprovází jemný karamelový dozvuk, který se příjemně rozplývá na jazyku. Nízká kyselost a jemná ovocná chuť vytváří dokonale vyvážený zážitek, který potěší vaše smysly a nechá vás toužit po dalším šálku.
Příběh téhle kávy
Chřestýš, známý v portugalštině jako Cascavel, má špatnou pověst. Jeho tendence reagovat na všechny vnímané hrozby z něj činí obávaného protivníka. Přesto je ale nepostradatelný pro kávový ekosystém. Kromě svých krásných vzorů totiž chřestýši loví hlodavce a další malé živočichy. Tyto škůdce tak drží daleko od kávových polí, kde by mohli napáchat škody v kořenových systémech kávovníků nebo poškodit zavlažovací systémy.
Aby mohly být farmy vybrány, musí splňovat soubor kvalitativních kritérií. Cílové hodnocení šálku pro tento výběr se pohybuje nad 84 body. Klíčovými vlastnostmi této kávy jsou vyváženost a sladkost.
Pěstování a sklizeň
Většina brazilské kávy se pěstuje na obrovských farmách, které jsou navrženy a vybaveny pro mechanické sklizeň a zpracování, s cílem maximalizovat produktivitu. V minulosti tato mechanizace znamenala, že běžnou praxí bylo pásové sbírání. Dnešní mechanické sklízecí stroje jsou však stále citlivější, což umožňuje farmám selektivně sklízet pouze plně zralé třešně. To je skvělá zpráva pro výběrovou kávu.
Na méně rovinatých farmách se často používá smíšená forma sklizně nazývaná „ručně mechanizovaná“ - umožňuje selektivně sklízet zralé třešně rychleji a nákladově efektivněji než jednotliví ruční sběrači. Plachta je rozložena mezi kávovníky, aby zachytila padající třešně. Díky těmto novějším a selektivnějším technologiím přibývá farem, které se stále více zaměřují na kvalitu kávy a jsou schopny ji dodávat.
Po sklizni jsou třešně obvykle sušeny v tenkých vrstvách na terasách. Pod přímým sluncem jsou pečlivě monitorovány a často obraceny.
Výjimečná káva s vyjímečným skóre
Cupping score je bodové hodnocení kvality kávy, které se využívá k posouzení chuťových vlastností kávy. Pro zařazení mezi výběrovou kávu musí káva dosáhnout cupping skóre nad 80 bodů.
Oproti tomu komoditní kávy, které koupíte v supermarketech mají skóre pod 80 bodů a jsou určeny pro masovou výrobu, kde kvalita není hlavním kritériem. Tyto kávy se zaměřují spíše na produktivitu a cenu. Cupping score je skvělým nástrojem pro rychlou orientaci v kvalitě kávy a jejího potenciálu v chuti.
Vhodná příprava
Ideální pro přípravu espressa, kde vynikne plná a vyvážená chuť kávy, ale také se skvěle hodí pro filtrovanou kávu či french press. Doporučujeme střední mletí a čerstvou vodu pro nejlepší chuťový zážitek.
Káva, která probudí i mrtvého
Představte si šálek, který vás ráno doslova postaví na nohy. To je Los Muertos Coffee – káva, která není jen obyčejnou kávou, ale skutečným zážitkem. Je to chuť, která vás vtáhne zpět do života a promění každé ráno v nový začátek. Naše káva je pečlivě vytvořená s láskou a vášní, aby oslovila všechny vaše smysly. Každý šálek je důkazem naší oddanosti kvalitě a intenzitě, kterou jsme objevovali a zdokonalovali celé roky. S Los Muertos Coffee si můžete být jisti, že dostáváte to nejlepší – kávu, která vás probudí k životu.
Eva Hlošková
Valér Dzvonik
Petra Panyrkova
Daniel R.
Aneta Nováčková
Ondrej Grman
Vladimír Filip
Petra Panyrkova
Romana Marešová
Petra Panýrková
Gabriela Lebánková
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.