Výběrová káva Los Muertos Ethiopia
Tato plně omytá organická káva je pěstována v chráněných lesích v Guji. Polodivoká povaha těchto stromů znamená, že mnoho odrůd pěstovaných v lesech je jedinečných a není pěstováno nikde jinde. Tato genetická rozmanitost vede k některým mimořádným chutím v této šarži. Káva je ovocná s chutí lesních plodů, citrusů a černého čaje.
Stupeň pražení:
Kyselost:
| Kategorie: | Čerstvá káva |
|---|---|
| Velikost balení: | 75g, 250g, 1 000g |
| Acidita: | vysoká |
| Typ kávy: | Arabica |
| Chuť: | Sladké ovoce, Citrusy |
| ? Země původu: | Afrika |
| Cupping score: | 87 a víc |
| Odrůda: | JARC 74112, JARC 74158 |
| Nadmořská výška pěstování: | 2 200 - 2 250 m |
| Období sklizně: | Listopad až leden |
| Proces: | Promytý |
| Sušení: | Africké postele |
| Stupeň pražení: | Střední |
Chuťový profil
Los Muertos Ethiopia je výjimečná káva s ovocnými tóny lesních plodů, citrusů a jemným nádechem černého čaje. Její vysoká acidita (4/5) a komplexní chuťový profil dělají z této kávy zážitek, který si budete chtít vychutnat znovu a znovu.
Příběh téhle kávy
Káva Los Muertos Ethiopia pochází z oblasti Guji v Etiopii, kde se nachází chráněné lesy v okolí města Shakisso. Polodivoké kávovníky, které v této oblasti rostou, vytvářejí jedinečné odrůdy kávy, které nelze najít nikde jinde. Tato genetická rozmanitost a nadmořská výška 2 200 až 2 250 metrů nad mořem dodávají kávě unikátní chuťové vlastnosti. Káva je zpracována tradičním promytým procesem, což zajišťuje její čistou a svěží chuť.
Pěstování a sklizeň
Kávová zrna procházejí tradičním promytým procesem, který zvýrazňuje čistotu chuti a svěží ovocné tóny. Sušení probíhá na afrických postelích – vyvýšených plochách, které umožňují rovnoměrné sušení zrn pod africkým sluncem. Tento pečlivý proces zaručuje vysokou kvalitu a konzistenci, díky čemuž má káva bohatý chuťový profil s dlouhým závěrem.
Výjimečná káva s vyjímečným skóre
Cupping score je bodové hodnocení kvality kávy, které se využívá k posouzení chuťových vlastností kávy. Pro zařazení mezi výběrovou kávu musí káva dosáhnout cupping skóre nad 80 bodů.
Oproti tomu komoditní kávy, které koupíte v supermarketech mají skóre pod 80 bodů a jsou určeny pro masovou výrobu, kde kvalita není hlavním kritériem. Tyto kávy se zaměřují spíše na produktivitu a cenu. Cupping score je skvělým nástrojem pro rychlou orientaci v kvalitě kávy a jejího potenciálu v chuti.
Vhodná příprava
Ideální pro přípravu espressa, kde vynikne plná a vyvážená chuť kávy, ale také se skvěle hodí pro filtrovanou kávu či french press. Doporučujeme střední mletí a čerstvou vodu pro nejlepší chuťový zážitek.
Soňa Hacklová
Michal Pšenica
Aneta z Los Muertos Coffee
(Administrátor)
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.