Výběrová káva Los Muertos Ethiopia
Objevte výběrovou kávu Konga, jednu z nejlepších káv z oblasti Yirgacheffe, která pochází od farmářů hospodařících v horských oblastech této proslulé etiopské oblasti.
V šálku vás potěší jemné tóny jasmínu, karamelu, vanilky a rozinek, doplněné o nuance jablka, granoly a citronového čaje. Konga je káva s neuvěřitelně vyváženým a komplexním chuťovým profilem, která vám přinese autentický zážitek pravé etiopské kávy.
Stupeň pražení:
Kyselost:
| Kategorie: | Čerstvá káva |
|---|---|
| Velikost balení: | 75g, 250g, 1 000g |
| Acidita: | vysoká |
| Typ kávy: | Arabica |
| Chuť: | Sladké ovoce, Citrusy |
| ? Země původu: | Afrika |
| Cupping score: | 87 a víc |
| Odrůda: | Heirloom |
| Nadmořská výška pěstování: | 2 200 m |
| Období sklizně: | Listopad až leden |
| Proces: | Promytý |
| Sušení: | Africké postele |
| Stupeň pražení: | Střední |
| Cupping score: | 86,75 |
Chuťový profil
Los Muertos Ethiopia Konga je výjimečná káva pocházející z proslulé oblasti Yirgacheffe, která vyniká svou jemnou květinovou vůní a bohatým ovocným profilem. V šálku se rozvíjejí tóny jasmínu, karamelu, vanilky a rozinek, doplněné o nuance jablka, granoly a citronového čaje.
Díky vyvážené aciditě (4/5) a komplexní chuti přináší tato káva jedinečný senzorický zážitek, který si budete chtít vychutnat znovu a znovu.
Příběh téhle kávy
V srdci proslulé etiopské oblasti Yirgacheffe, ve výšce 2200 metrů nad mořem, se rodí jedinečná káva, která nese jméno Konga. Každý den se zde 450 drobných farmářů vydává do svých kávových zahrad, aby pečlivě ručně sbírali ty nejzralejší třešně. Tyto třešně poté putují do místní zpracovatelské stanice, kde začíná jejich proměna v kávu s nezapomenutelným chuťovým profilem.
Pěstování a sklizeň
Díky vysokohorskému prostředí, úrodné půdě a stálému klimatu se zde kávovníky rozvíjejí pomaleji, což umožňuje delší zrání třešní a intenzivnější rozvoj chutí.
V této oblasti se káva pěstuje tradičním způsobem, často pod přirozeným zastíněním okolních stromů, které vytvářejí ideální mikroklima. Drobným farmářům zde nerostou průmyslové plantáže, ale menší kávové zahrady, kde jsou keře pečlivě opečovávány bez intenzivního používání chemických hnojiv či pesticidů.
Sklizeň probíhá ručně, což umožňuje pečlivý výběr pouze těch nejzralejších třešní. Místní farmáři je sbírají jednu po druhé, aby zajistili maximální kvalitu.
Výjimečná káva s vyjímečným skóre
Cupping score je bodové hodnocení kvality kávy, které se využívá k posouzení chuťových vlastností kávy. Pro zařazení mezi výběrovou kávu musí káva dosáhnout cupping skóre nad 80 bodů.
Oproti tomu komoditní kávy, které koupíte v supermarketech mají skóre pod 80 bodů a jsou určeny pro masovou výrobu, kde kvalita není hlavním kritériem. Tyto kávy se zaměřují spíše na produktivitu a cenu. Cupping score je skvělým nástrojem pro rychlou orientaci v kvalitě kávy a jejího potenciálu v chuti.
Vhodná příprava
Perfektní volba pro milovníky espressa, kde vynikne její jemná květinová vůně a bohatý ovocný profil. Skvěle se však hodí i pro filtrovanou kávu nebo french press, kde se naplno rozvinou její komplexní tóny jasmínu, karamelu a citrusů. Pro nejlepší chuťový zážitek doporučujeme střední mletí a přípravu s čerstvou, kvalitní vodou.
Soňa Hacklová
Michal Pšenica
Aneta z Los Muertos Coffee
(Administrátor)
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.