Výběrová káva Los Muertos Mexico
Los Muertos Coffee - zní to jako Mexiko, že? V tom případě nesmí Mexiko chybět ve výběru káv, které u nás najdete. Naše mexické zlato chutná jako tmavá čokoláda, lískové oříšky a šťavnatá jablíčka.
- Vyvážené chutě: Přináší jemné tóny čokolády, lískových oříšků a šťavnatého jablíčka.
- Výběrová kvalita: Cupping skóre nad 83 bodů zajišťuje špičkovou kvalitu mezi výběrovými kávami.
- Tradiční zpracování: Káva je pečlivě ručně sbírána pro zajištění konzistentní chutě
- Univerzální příprava: Ideální pro espresso, ale také vyniká v alternativních metodách přípravy jako je filtrovaná káva nebo french press.
Stupeň pražení:
Kyselost:
| Kategorie: | Čerstvá káva |
|---|---|
| Velikost balení: | 75g, 250g, 1 000g |
| Acidita: | nízká |
| Typ kávy: | Arabica |
| Chuť: | Čokoláda, Sladké ovoce |
| ? Země původu: | Střední Amerika |
| Cupping score: | 80-83 |
| Označení: | Mexico Santa Cruz Ozolotepec Washed GG-23 Pluma |
| Odrůda: | Bourbon, Catuai, Mundo Novo, Typica |
| Nadmořská výška pěstování: | 1 100 m - 1 800 m |
| Období sklizně: | listopad až březen |
| Proces: | Promytá |
| Sušení: | Terasy |
| Stupeň pražení: | Střední |
Chuťový profil
Los Muertos Mexico vás zaujme výraznými tóny tmavé čokolády, lískových oříšků a šťavnatých jablek. Díky nízké aciditě a střednímu pražení přináší jemný a harmonický chuťový zážitek, který si rychle oblíbíte. Tato káva je perfektní volbou pro ty, kdo ocení bohaté a sladké chutě bez přílišné složitosti. Každý doušek je hladký, s lehkým ovocným nádechem, který plynule přechází do intenzivní čokoládové dochuti.
Příběh téhle kávy
35 drobných farmářů ze Santa Maria Ozolotepec v Oaxace, Mexiko, přispívá k této plně promyté várce. Jejich farmy mají průměrně 1 až 3 hektary a nacházejí se ve výšce 1 100 až 1 800 metrů nad mořem.
Tito drobní farmáři jsou členy družstva Galguera Gomez. Toto družstvo podporuje producenty prostřednictvím školení a efektivní distribuce informací. Kromě kurzů o kávovém trhu sdílejí také aktuální informace o současných cenách na trhu, aby farmářům pomohli rozhodnout, kdy a kam svou kávu prodat. Družstvo také distribuuje organická hnojiva a poskytuje agronomickou podporu při rozhodování o tom, kdy a jak je použít.
Pěstování a sklizeň
Každá farma má na svých 1 až 3 hektarech přibližně 200 až 500 stínových stromů. Mezi stínové stromy patří převážně cedr, dub, jasan a borovice.
Farmáři a jejich rodiny ručně vybírají zralé, červené třešně a zpracovávají je na svých farmách. Třešně se odpeckují na malých, obvykle ručních odpeckovačích a fermentují po dobu 36 až 40 hodin. Po fermentaci se pergamen důkladně promývá – často až čtyřikrát – v čisté vodě. Mokré pergameny se pokládají na terasy, kde se suší na slunci. Pergamen se často obrací, aby bylo zajištěno rovnoměrné sušení. Obvykle trvá přibližně 5 až 10 dní, než pergamen zcela vyschne.
Výjimečná káva s vyjímečným skóre
Cupping score je bodové hodnocení kvality kávy, které se využívá k posouzení chuťových vlastností kávy. Pro zařazení mezi výběrovou kávu musí káva dosáhnout cupping skóre nad 80 bodů.
Oproti tomu komoditní kávy, které koupíte v supermarketech mají skóre pod 80 bodů a jsou určeny pro masovou výrobu, kde kvalita není hlavním kritériem. Tyto kávy se zaměřují spíše na produktivitu a cenu. Cupping score je skvělým nástrojem pro rychlou orientaci v kvalitě kávy a jejího potenciálu v chuti.
Vhodná příprava
Ideální pro přípravu espressa, kde vynikne plná a vyvážená chuť kávy, ale také se skvěle hodí pro filtrovanou kávu či french press. Doporučujeme střední mletí a čerstvou vodu pro nejlepší chuťový zážitek.
Káva, která probudí i mrtvého
Představte si šálek, který vás ráno doslova postaví na nohy. To je Los Muertos Coffee – káva, která není jen obyčejnou kávou, ale skutečným zážitkem. Je to chuť, která vás vtáhne zpět do života a promění každé ráno v nový začátek. Naše káva je pečlivě vytvořená s láskou a vášní, aby oslovila všechny vaše smysly. Každý šálek je důkazem naší oddanosti kvalitě a intenzitě, kterou jsme objevovali a zdokonalovali celé roky. S Los Muertos Coffee si můžete být jisti, že dostáváte to nejlepší – kávu, která vás probudí k životu.
Galisová Ing. Hana
Josef Kočí
Petr Berounský
Zuzana Šímová
David Michálek
Kristýna Slovincová
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.